肉桂酸常見問題

天然肉桂酸存在在哪些物質中？

    順式肉桂酸和反式肉桂酸在自然界均有存在，反式存在于蘇合香脂、桂皮油、秘魯香脂、羅勒油和可可葉等精油中，順式存在于馬六甲良姜油中，反式較順式穩定，市售品多為反式。

    肉桂酸在水、醚、乙醇等物質中的溶度性？

    肉桂酸有順、反兩種異構體，順式體又存在3種同質多晶體。

    順式體的第一種晶型稱為別肉桂酸，從水中析出者為單斜晶系，無色至白色棱柱狀結晶；相對密度1.284(4℃)；熔點42℃;沸點265℃(分解)、125℃(2.533×103Pa)；微溶于水(25℃時0.937)，易溶于乙醇、乙醚和乙酸乙酯。

    第二種晶型稱為α-異肉桂酸；從石油英中析出者為單斜晶系，無色至白色棱柱狀晶體；熔點58℃；沸點265℃；溶于乙醇、乙酸、氯仿和丙酮，易溶于乙醚。

    第三種晶型稱為β-異肉桂酸；單斜晶系無色至白色棱柱狀晶體；熔點68℃；溶于乙醇、乙醚、乙酸、氯仿和丙酮。

肉桂酸常見問題

    反式體從稀乙醇中析出者為單斜晶系，白色至淺黃色棱柱狀結晶，相對密度1.2475(4℃)，熔點133℃，沸點300℃，極微溶于水(25℃時0.1、98℃時0.588)，溶于乙醇(25℃時23)、氯仿(15℃時5.9)，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸和二硫化碳。于140℃蒸餾時脫羧成苯乙烯(蘇合香烯)，氧化時生成苯甲酸。

    肉桂酸的主要用途有哪些？

    肉桂酸是香料、化妝品、醫藥、塑料和感光樹脂等的重要原料。

    肉桂酸的制備方法有哪些？

    除從天然原料蘇合香（styrax）提取外，還可以：由氯化芐與醋酸鈉共熱而得；由苯甲醛與乙酸鈉(或乙酸鉀)在脫氫劑醋酐存在下共熱而得；將苯甲烯丙酮、碳酸鈉和漂白粉混合，生成的桂酸鈉再用硫酸處理而得。